العافية

2 محرران نباتيان يشتركان في الوصفات التي تجعلهما يشعران (ويظهران) بشكل مذهل


لقد اتبعت نظامًا غذائيًا نباتيًا لأكثر من خمس سنوات ، مما يعني أنه لا يمكنني حتى أن أبدأ حساب عدد المرات التي طمأنت فيها أفراد الأسرة والأصدقاء والغرباء على حد سواء - أنني آكل جيدًا. للغاية حسنا. بصرف النظر عن التنقيب العرضي للآيس كريم المملوء بالألبان ، نادراً ما أريد أي شيء. أنا آكل طعامًا لذيذًا وأرضي الرغبة الشديدة يوميًا ، كل ذلك دون تناول منتج حيواني واحد.

يرتبط الكثير من هذا بحقيقة أن النباتية قد غيرت تمامًا الطريقة التي أتناول بها الطعام وصحتي. لا يبدو هذا كثيرًا كأنه خاص بعد المدرسة ، ولكن عندما تلزم نفسك بأسلوب حياة قائم على النباتات ، تبدأ في رؤية الجمال والرضا في استهلاك الأرض. انها تشعر متسامح لتجربة الخضروات المطبوخة والفواكه الغريبة تمامًا لأنها معجزة إلى حدٍ كبير ، حيث يمكن لشيء نما من الأرض أن يتذوق الأطعمة الجيدة ويكون مغذيًا للغاية للإقلاع. أشعر بالرضا بعد كل وجبة تقريبًا لأنني ملئ طبيعيًا بالمواد المغذية المتوفرة لدينا جميعًا.

ولكن إذا خرجت عن صندوق الصابون الخاص بي للحظة ، فسأكون أيضًا أول من يشرع في حقيقة أنه لم يكن من السهل أبدًا أن أكون نباتيًا وأن أكون أقل بقليل من الفاضلة أثناء القيام بذلك. وهذا شيء تغير بشكل كبير منذ أن بدأت قبل خمس سنوات فقط ، عندما كنت عادةً ما أضطر إلى المغامرة في أحد متاجر الأطعمة الصحية المتخصصة لشراء الضروريات الخاصة بي ؛ في هذه الأيام ، لا أحتاج إلا للتجول في سلسلة متاجر البقالة المحلية الخاصة بي لالتقاط نصف لتر من أنواع البن غير جيري و 12 نوعًا مختلفًا من التوفو. في لوس أنجلوس على وجه الخصوص ، كل مطعم لديه خيارات النباتية. ما هو أكثر من ذلك: إذا كنت أتوق إلى شيء يشبه المحرمات بشكل خاص ، على سبيل المثال ، التاكو كارنيتاس ، فأنا فقط بحاجة إلى كتابة بضع كلمات على Google للعثور على إصدار نباتي يمكنني أن أقوم به في المنزل. (Jackfruit هو قارع الميت لحم الخنزير تمزيقه ، فقط لمعلوماتك.)

لكن على الرغم من أنني قمت بتجميع العديد من الوصفات المفضلة على مر السنين ، إلا أن هناك عددًا قليلاً من الأشياء المفضلة التي تمت تجربتها وحقيقية والتي أعود إليها مرارًا وتكرارًا. ينطبق الأمر نفسه على زميلي في العمل المشترك المحرر في مجال الميزات ، أماندا المحرر ، الذي مارس أسلوب الحياة القائم على النباتات منذ أكثر من عام بقليل. ونظرًا لأن المزيد والمزيد من الناس النهمة بدأوا في تناول وجبات نباتية بشكل شبه منتظم (أنا أنظر إليك ، يا بيونسي وأنت أيضًا يا أبي) ، اعتقدنا أنه قد يكون من المفيد مشاركة الوصفات التي نحن الوقوف إلى جانب أكثر من غيرها.

من البرغر إلى مستحضرات التجميل ، ابحث عن وصفات نباتية مفضلة لدينا أدناه - واحصل على تفاصيل عن فوائدها الصحية أيضًا.

الحد الأدنى بيكر

البطاطا الحلوة بلاك بين برجر

هذه البرجر المتبل بالشيبوتل من Minimalist Baker (الذي لديه أفضل الوصفات النباتية ، بالمناسبة) وبالتالي حسن. الدخان الحلو ، ملء تماما ، ومغذية للغاية في نفس الوقت. خاصةً في فصل الصيف ، أقوم بإجراء دفعات مرتين في الشهر وأقوم فقط بتخزين الإضافات في الفريزر للعشاء السريع عندما أركض متأخراً أو لا أشعر بالطهو.

تتكون القاعدة من الأرز البني والفاصوليا السوداء ، مما يعني أن هذه البرغر مليئة بالبروتين ، وبالتأكيد تجدر الإشارة إلى أن البطاطا الحلوة رائعة حقًا لبشرتنا. اعتدت أن أشير إلى أشعة الشمس بسبب توهج الصيف ، لكن ربما يكون ذلك مجرد استهلاك مفرط للبرجر خلال الأشهر الأكثر دفئًا!

- فيكتوريا

المطبخ المومياء لذيذ

عصير البروتين بالشوكولاتة

"لديّ سنّة حلوة عملاقة ، ويُرضي وعاء عصير الشوكولاتة ذلك أثناء تقديم فوائد البروتين من السبيرولينا وبذور القنب ومسحوق البروتين النباتي. توصي الوصفة بإضافة عصير الفانيليا البروتين النباتي من فيجا (15 دولارًا). (35 دولارًا) هو أيضًا خيار نباتي رائع ".

- أماندا

الحب والليمون

القنب البذور كيل بيستو

يتم الاستخفاف ببذور القنب بسخرية. بصرف النظر عن كونها واحدة من أفضل مصادر البروتين النباتي (أكثر من خمسة غرامات لكل ملعقة كبيرة!) ، فإنها تتمتع بطعم فريد من نوعه ، والذي يضفي على نفسه أطباقًا لذيذة وحلوة. (إنها أكثر إثارة عندما يتم تحميصها.)

أقوم بتصنيع هذا البيستو بشكل منتظم ، وأستمتع به في السلطة ، على شعر الكوسا ، وأكثر من ذلك. عادةً ما أقوم بإعداده باستخدام القليل من الأفوكادو لجعله أكثر دسمًا ، ولكن بشكل عام ، إنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ، وصحي ، ولذيذ.

- فيكتوريا

خياط كروسبي

عصير التوابل اليقطين

"قام معلم الصحة ، Crosby Tailor ، الذي يحمل العلامة التجارية للسلع المخبوزة Eat Dessert Burn Fat ، بإنشاء هذه الوصفة الأصلية بالنسبة لنا في الخريف الماضي ، وما زلت أفكر في الأمر. إنها مثل مذاق شراب القرع السكرية من Starbucks ولكن لا يحتوي في الواقع على أي سكر محلي للتحلية. هو لاكانتو (6 دولارات) ، وهو عبارة عن مستخلص فاكهة راهب منخفض نسبة السكر في الدم ، كما أنه يحتوي على مزيج من الأعشاب الصينية التي تفيد عقلك وجسمك وبشرتك. "

- أماندا

يا هي تتوهج

سلطة التخلص من السموم

هذه الوصفة وأعود إلى الوراء بعد فترة وجيزة من تناولي نباتي ، "لقد توقفت في كثير من الأحيان في Whole Foods بين فصول الكلية ، وعادة ما أحصل على Cauliflower Detox Salad من المتجر لتناول طعام الغداء ، وأخيراً ، كان علي أن أجد نسخة مماثلة لأصنعها في المنزل. يا هي تتوهج من خلال هذه الوصفة المقلدة ؛ إنه خام بالكامل ومليء بالمكونات المعززة للبشرة والأمعاء مثل الخضروات الصليبية والخضار الورقية. أشعر دائمًا كأنني أتوهج بوضوح بعد تناول هذا.

- فيكتوريا

كوكب واحد أخضر

البطاطا الحلوة المخبوزة مع بذور اليقطين والمعكرونة Pesto

"لا يمكنك الحصول على وصفة عشاء أكثر جمالًا أو غنية بالعناصر المغذية من هذه البطاطا الحلوة المخبوزة مع باستا البيستو. البطاطا الحلوة هي حقًا أفضل صديق نباتي: إنها مليئة وشهي ومصدر كبير لفيتامين (أ) وفيتامين (ج) ، والألياف الغذائية. "

- أماندا

هذه الحياة النباتية الخام

كعك الكاكاو الخام

Emily at This Rawsome Vegan Life هي بدس مع قطع طنيني يحدث أن يكون مؤيدًا في صياغة وصفات نباتية خام لذيذة بشكل لا يصدق (وخاصة صحية!). دائماً ما ترضي الكعك المصنفر هذا النباتيين وغير النباتيين على حد سواء ، وهي تحتوي على خمسة مكونات طبيعية فقط ، لذلك لا أشعر بالسوء الشديد عندما أغمس في تناولها لتناول الإفطار. أحب الاحتفاظ بكمية كبيرة من العجين غير المجمدة في الفريزر لسهولة تناول الوجبات الخفيفة أيضًا.

- فيكتوريا

حار للأغذية

عصير جوز الهند ماتشا

"Hot for Food" هي إحدى مدوناتي المفضلة للنباتات لأنها تركز على الأطعمة المريحة للنباتات: وصفات شهية ولكنها لا تزال نباتية وصحية (في بعض الأحيان). هذه العصارة الكريمية تتذوقها مثل اللبن المخفوق ولكنها تتمتع بجبال من فوائد الجمال: المواد المضادة للاكسدة في ماتشا تبقيك في مأمن من الجذور الحرة الضارة ، وتعزز الدورة الدموية ، وتشجع التركيز العقلي (من بين أشياء أخرى إيجابية للغاية). "

- أماندا

عيسى شاندرا

سموكي شوربة العدس بالطماطم

لدي شيء لكل الأشياء الدخانية ، لذلك هذا الحساء الذي يلبس عليه الفلفل الحلو دائمًا ما يضرب المكان. إن العدس والزيتون والخضر تضيف حقًا إلى هذه النكهة الشهية ، وهي في الواقع تمتلئ بشكل مدهش بالحساء. إنها الوجبة المثالية للعودة إلى المنزل في أمسيات أكثر برودة.

- فيكتوريا

حار للأغذية

قوس قزح الكينوا تاكو سلطة

"وصفة ساخنة أخرى من أجل الطعام! (أنا مدمن.) لا تعد سلطة تاكو هذه النكهة الشهية والجمالية فحسب ، بل إنها أيضًا تعد من العناصر الغذائية القوية بفضل قاعدة الكينوا. يتفق خبراء التغذية على أن الكينوا هي واحدة من" أعلى مستويات الجودة ". مصادر الكربوهيدرات والبروتين متوفرة. كمدرب تغذية معتمد ومؤسس The Weightloss Therapist Candice Seti ، Psy.D ، يصف ، "إنه خيار خالٍ من الغلوتين وغني بالمغذيات!"

- أماندا

قصص المطبخ الأخضر

سلطة سوشي الخضراء

أقوم بتأدية معظم وجباتي مع وضع غداء العمل في الاعتبار ، ومن السهل تجميع هذه الوجبات بكميات كبيرة وإحضارها إلى المكتب طوال الأسبوع. مع الكثير من الخضار والأفوكادو والتوفو ، فإنه يصل إلى كل متطلبات المغذيات ويملأ الضوء في نفس الوقت. أساسا ، وجبة مثالية منتصف النهار. أيضا ، لا أستطيع أن أؤكد بما فيه الكفاية على حجم الخضروات البحرية الكبيرة - فهي مليئة بالفيتامينات ومضادات الأكسدة (مثل B12 والحديد الدائم المنال) والتي يمكن أن تحصل عليها الحيوانات آكلة اللحوم عادة من خلال المصادر الحيوانية. أنا دائما مجموعة متنوعة من الطحالب والأعشاب البحرية المختلفة مخزنة في مخزن بلدي. يمكنك القول أن هذا غريب الآن ، لكنني على استعداد للمراهنة على أنك ستشعر بالاختلاف في غضون عامين.

- فيكتوريا

أي وصفات مفضلة ترغب في مشاركتها؟ ندعو لهم في التعليقات أدناه!